Le maceron (Smyrnium olusatrum) est une bisannuelle qui se comporte en vivace si les températures ne descendent pas en dessous de – 12 °C. Cette plante majestueuse, née en Europe méridionale, eut son ...

Stéphane Auger, chef et gérant des Alizés à Saint-Pierre-d’Oléron, est de ceux qui vont récolter leur propre maceron pour ensuite l’intégrer aux plats Quelques restaurateurs oléronais cuisinent ...

Après être passées aux oubliettes, les plantes sauvages comestibles suscitent un regain d’intérêt. Le maceron, ou poivre des marais, se trouve ainsi au détour de nombreux chemins de Charente-Maritime ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Au printemps, avec ses grandes tiges, elle ressemble de loin à du fenouil sauvage ou ...